Jousi Foorumin päävalikko Jousi
HTML-kopio vanhasta keskustelualueesta
 
 OhjeOhje   HakuHaku   KäyttäjälistaKäyttäjälista   KäyttäjäryhmätKäyttäjäryhmät   RekisteröidyRekisteröidy 
 Omat asetuksetOmat asetukset   Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestitKirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit   Kirjaudu sisäänKirjaudu sisään 

Eläimen selkä jänteet

 
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Jousi Foorumin päävalikko -> Materiaalit
Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe  
Kirjoittaja Viesti
toni



Liittynyt: 31 Jou 2004
Viestejä: 1453
Paikkakunta: aurajoki

LähetäLähetetty: 05.01.2009 20:27    Viestin aihe: Eläimen selkä jänteet Vastaa lainaamalla viestiä

Tämä hiukan askarruttaa: Mistä tarkalleen ottaen nämä pitäis ottaa?
Työn alla on edelleenkin liuta isoja, ikänsä ulkona eläneitä pässejä.

Jännettä kun on sekä selän ulko- että sisäpuolella.
Sisäpuolen tuntuvat haarautuvan paljon tuossa sisäfileen holleilla.
Toisaalta niskasta pullottaa todella paksun oloiset jänneputkilot:)

Entäpä hyviä kikkoja niiden irroitukseen/pois vetämiseen?
Yksi teema tuossa olis itse eläimen lihojen mahdollinen säästö pilkkoontumisilta, sekä puhtaasti homman pito käytännöllisenä ja joutusana.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Tapio Miettinen



Liittynyt: 30 Kes 2007
Viestejä: 58
Paikkakunta: savo

LähetäLähetetty: 05.01.2009 23:39    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Jänteethän irrotetaan fileistä joka tapauksessa ennen niiden laittoa ruuaksi , joten turhaa lihan hävikkiä ei tule .

Paras on leikata oikealla lihaveitsellä reilun sentin levyisiä jännesuikaleita fileen pinnasta . Lihaveitsihän on fileerausveitsen jäykempi versio .
Tämä on niitä harvoja hommia jossa veitsen ei tarvitse olla vimosen päälle terävä . Hieman tylsällä terällä voi terää kääntää hieman jänteeseen päin ja jänteestä tulee valmiiksi puhdas lihasta .

Rasvat kannattaa raaputelle huolella pois ennen jänteiden kuivausta , jälkikäteen niitä on vittumainen poistaa .

Olen käyttänyt selkäjänteitä sekä selystykseen että sitomiseen ja hyvin on toiminut .
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
toni



Liittynyt: 31 Jou 2004
Viestejä: 1453
Paikkakunta: aurajoki

LähetäLähetetty: 07.01.2009 00:52    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Eli kehoitat ottamaan vatsa ontelon puoleiset jänteet talteen.
Nämä jotka alkavat/loppuvat alaselän, selkärangan molemminpuolisiin, pitkiin ja kapeisiin lihaksiin.

Miten pitkälle(niskaan saakka?)nämä jänteet ulottuvat?

Tuo puheeni liha hävikistä kuvastaa sitä, että monet metsämiehet kunnioittavat näitä slaisseja niin paljon että haluavat ne talteen kokonaisina:(
Sääli sikäli, että ne taitavat olla reilusti pidempiä kuin mitä sama eläin voisi jalkajänteillään antaa.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Näytä edelliset viestit:   
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Jousi Foorumin päävalikko -> Materiaalit Kaikki ajat ovat GMT + 3 tuntia
Sivu 1 Yht. 1

 
Siirry:  
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa
Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa
Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa
Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa
Et voi äänestää tässä foorumissa
You cannot attach files in this forum
You cannot download files in this forum


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Käännös Jorma Aaltonen,
Päivittänyt, Lurttinen www.phpbbsuomi.com